Sezona je jagoda, pa zašto ne iskoristiti svaki trenutak za pripremu nekog finog kolača s jagodama. Pokušajte zamisliti okuse jagode, čokolade, kokosa, vanilije, šlaga.. mislim da su riječi suvišne, jer ovi sastojci su dobitna kombinacija. Stoga, zašto još danas ne biste napravili ovaj divan kolač od jagoda. U nastavku slijede sastojci te priprema ovog kolača.
SASTOJCI:
BISKVIT:
- 4 bjelanjka
- 100 gr šećera
- 110 gr kokosa
- 20 gr brašna
KREMA:
- 4 žumanjka
- 2 vanilin šećera Dr.Oetker
- 1 puding od vanilije Dr.Oetker
- 80 gr šećera
- 700 ml mlijeka
- 1 žlica gustina Dr.Oetker
- 100 gr margarina ili maslaca sobne temperature
GANACHE:
- 150 gr čokolade za kuhanje
- 150 ml vrhnja za šlag
DEKORACIJA:
- 2 šlaga u prahu Dr.Oetker
- 250 ml hladnog mlijeka
- za posipati lješnjak krokant Dr.Oetker
OSTALO:
- 500 gr jagoda
PRIPREMA KOLAČA OD JAGODA I KOKOSA
1. Bjelanjke izradite dok malo ne očvrsnu.
2. Postepeno dodavajte šećer i miksajte dok ne dobijete lijepi čvrsti šaum.
3. Dodajte brašno i kokos, te sve sjedinite pjenjačom.
4. Smjesu izlijte na masni papir na dimenzije kalupa 18 x 28 cm zatim rasporedite.
5. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 25 minuta.
6. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.
7. Za kremu u posudu dodajte žumanjke, vanilin šećer, puding od vanilije, gustin, šećer i malo mlijeka, sve pomiješajte pjenjačom.
8. Ostatak mlijeka stavite kuhati.
9. Uzavrelo mlijeko sklonite sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.
10. Vratite kremu kuhati.
11. Gotovu kremu prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
12. Za ganache isjeckajte čokoladu za kuhanje.
13. Prelijte čokoladu vrhnjem za šlag i stavite malo u mikrovalnu da se čokolada otopi, možete ju topiti i na pari.
14. Kada čokoladu izvadite iz mikrovalne miješajte dok se sasvim ne otopi.
15. Ganache ostavite da se ohladi i malo stegne, kao na slici.
16. Ganacheom premažite kolač, ostavite malo za dekoraciju.
17. Jagode operite, prepolovite i poslažite po ganacheu, lagano ih utisnite.
18. Stavite u frižider dok pripremite kremu.
19. Ohlađenoj kremi uklonite foliju, te ju izradite mikserom.
20. Dodajte margarin ili maslac sobne temperature izrezan na kockice, sve dobro izradite.
21. Kremu premažite preko jagoda.
22. Šlag izradite sa hladim mlijekom.
23. Pomoću šprice za ukrašavanje ispikajte šlag po kremi.
24. Ostatak ganachea će se vjerovatno stegniti, pa ga vrlo kratko stavite u mikrovalnu.
25. Pomožu tuljka ganache prošarajte po šlagu.
26. Posipajte lješnjak krokant.
27. Kolač stavite u frižider da se stegne.
