Fritule su slastica koja nalikuje malim krafnama, a u Primorju, Istri i Dalmaciji je običaj da se rade u dane Božića, a u nekim krajevima tradicionalno se pripremaju i za vrijeme maškara. Obično im se dodaje rakija (ili rum, marascino kako bi dobili fritule koje nisu masne) i korica limuna, a mogu sadržavati i grožđice.
Idealne su u svim onim situacijama kada nemate puno vremena, a ove se prave zaista brzo. Od početka izrade do gotove prve ture proći će tek dvanaestak minuta. Dakle, ovo je super jednostavan recept za koji vam treba samo jedna posuda i pjenjača.Puno je recepata za ovu omiljenu slasticu, no uz ovaj ispast će mekane, slasne i mirisne baš svaki put.
Mogu se pripremati od dizanog tijesta s kvascem, no, u ovom receptu nema kvasca, a uspješno su ga zamijenili prašak za pecivo i jogurt. Ne čekajte Božić ili karneval, nego već danas pripremite ovu divnu slasticu.
Sastojci:
- 1 jaje
- 180 ili 200 ml tekućeg jogurta
- 2 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 čep rakije može i bez tog
- prstohvat soli
- 200 g glatkog brašna
- pola praška za pecivo (može i cijeli, bit će još mekše)
- po želji: limunova korica jabuka, cimet…
Priprema
- Ulje ugrijati u loncu. Treba biti toliko ulja da fritule mogu plivati u njemu, ne smiju dodirivati dno. Kada ste zagrijali ulje da bude vruće, smanjite vatru na lagano. Uvijek se možete poslužiti i trikom s kuhačom – drvenu kuhaču uronite u ulje, ako se oko njega stvaraju veliki mjehurići ulje je prevruće, ako se oko njega stvaraju manji mjehurići ulje je savršene temperature za prženje. Ukoliko ćete fritule pržiti na jakoj vatri neće se stići napuhati, tada iznutra znaju biti zbite i pudingaste.
- Pjenjačom izmješajte jaje, jogurt, šećere, rakiju i sol. Zatim umiješajte brašno i prašak za pecivo. Sve dobro spojite. Tijesto će biti gusto.
- Vrećici za ukrašavanje ili onoj za meso odrežite vrh debljine palca. Napunite ju smjesom za fritule.
- Fritule istiskujte iznad lonca s uljem. Kada vam izađe crvić duljine slične kao i širine vrećice samo ga prerežite nožićem kako bi pao u ulje.
- Nemojte prepuniti lonac fritulama, ostavite mjesta da se mogu napuhnuti i da se pritom mogu same okretati.
- Kada se dovoljno isprže na jednoj strani obično se same okrenu na drugu, ako ne, samo ih vi dotaknite vilicom pa će se okrenuti.
- Obavezno pazite da vam ulje ne bude prevruće. Fritule pržite na umjerenoj vatri nekoliko minuta dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
- Pečene fritule izvadite ih na kuhinjski papir i po želji pospite šećerom u prahu ili ih uvaljajte u kristal šećer i poslužite se.
DOBAR TEK!
