Slatki simbol poklada su krafne, slastica za koje originalni recept ne postoji jer svaka domaćica ljubomorno čuva trikove koje njihove čine najboljima. Mi vam donosimo recept koji garantira najsočnije krafne bez upijanja masnoće.
Kažu da za krafne treba iskustvo, tako ću vam pokušati objasniti na što trebate obratiti pažnju da bi bili zadovoljni. Primjetila sam kada bi pravila krafne sa čvršćim tijestom izgledale su mi nabijenije i nisam dobila prsten. One krafne sa mekanim tijestom lijepo su se dizale, te bi prilikom pečenja formirale prsten, piše Nataša Pralica na svom portalu kolaci.biz.
Ono što je možda najbitnije da bi vam recept za krafne uspio je temperatura ulja u kojem se prže. Ukoliko krofne ubacite u previše zagrijano ulje mogu dosta potamniti i postoji mogućnost da su u sredini nepečene. Uglavnom bitno je ulje dobro zagrijati na srednjoj temperaturi na nekih 180 stupnjeva, ako nemate termometar možete provjeriti tako da uronite kuhaču u ulje i uz nju trebaju prolaziti mjehurići. Daljni postupak objasnit ću vam u receptu.
SASTOJCI:
- 500 gr brašna (plus 70-80 gr brašna za dodavanje po potrebi)
- 1 kockica svježeg kvasca
- 200 ml mlakog mlijeka
- 3 žlice šećera
- 2 jaja
- 50 ml ulja
- 1/2 žličice soli
- izribana korica1 limuna
- 2 žlice ruma ili rakije
- 1 litra ulja
- šećer za posipati
- po želji eurokrem ili marmelada za punjenje
VIDEO RECEPT – Fine, mekane, domaće KRAFNE
RECEPT ZA KRAFNE KORAK PO KORAK
1. U mlako mlijeko izmrvite kvasac, dodajte šećer i sve pomiješajte. Nije potrebno ostaviti kvasac da odradi.
2. U veću zdjelu dodajte 500 gr brašna i napravite udubinu.
3. Nastavite dodavati pripremljeni kvasac, jaja, ulje, sol, izribanu koricu limuna, rum ili rakiju.
4. Sve sastojke dobro izradite kuhačom. Tijesto će biti mekano i ljepljivo.
5. Pokrijte ga krpom i ostavite da se diže oko 30 minuta.
6. Radnu površinu pobrašnite i istresite tijesto. Pobrašnite površinu tijesta, te ga premijesite.
7. Ponovo pobrašnite radnu površinu i na njoj razvaljajte tijesto.
8. Dio gdje želite odložiti izrezano tijesto malo pobrašnite.
9. Svaki puta prije izrezivanja krugova čašu ili sjekač prvo umočite u brašno, te nastavite izrezivati tijesto.
10. Ostatak tijesta premijesite i ponovite postupak.
11. Krugove pokrijte krpom i ostavite da nadođu oko 20 minuta.
12. Ulje ulijte u lonac, dubina treba biti dovoljna da krofne mogu slobodno plivati.
13. Dobro ugrijte ulje na srednjoj temperaturi. Preporučuje se na oko 180 stupnjeva, a to možete provjeriti tako da uronite kuhaču u ulje i uz nju trebaju prolaziti mjehurići.
14. Svaku krafnu koju uzmete okrenite na suprotnu stranu i uronite u ulje.
15. Poklopite lonac i ostavite krofne da se peku nekih 1-2 minute, dok ne dobiju lijepu boju.
16. Sklonite poklopac i okrenite svaku krofnu.
17. Pecite ih još 1-2 minute, ali otklopljene.
18. Krafne kada vadite odložite ih na ubruse.
19. Ponovite postupak pečenja sa ostalim tijestom.
20. Pomoću vrećice za ukrašavanje i okruglog nastavka krafne napunite sa eurokremom ili marmeladom. Postoje i šprice za punjenje, koje isto možete upotrebiti.
21. Posipajte šećer u prahu i uživajte.
